zde bychom Vám rádi nabídli postup, jak připravit jídlo nejen z našeho jídelníčku u Vás doma.
Dále zde budou uvedeny další zajimavé recepty , které nám můžete zasílat i Vy na náš e-mail. Každý měsíc bude vylosovaný jeden z Vás, který vyhraje večeři pro dva zdarma. Recepty zasílejte na cerny-medved@email.cz a do předmětu uveďte prosím "Recept pro Černého medvěda".
Suroviny:
hovězí svíčková, parmazán, čerstvě drcený černý pepř, panenský olivový olej, citrónová šťáva, lístky řapíkatého celeru, sůl
Postup:
Syrovou hovězí svíčkovou nakrájíme na co nejtenčí plátky, vložíme je mezi folii na potraviny a lehkými údery hladkou stranou paličky na maso pořádně rozklepeme dotenka. Na talíři naaranžujeme tenké plátky masa, které přelijeme předem připravenou zálivkou z olivového oleje, citrónové šťávy, soli a drceného černého pepře. Ozdobíme parmazánem, který jsme nastrouhali na hoblinky a lístky čerstvého řapíkatého celeru. Podáváme jako studený předkrm s tmavým pečivem.
Suroviny:
4 kuřecí řízky, 8 stroužků česneku, 1-2 vejce, zakysaná smetana, strouhanka, olej na smažení, mléko, sůl, pepř, máslo, bylinky dle chuti (pažitka, petrželka, libeček, rozmarýn apod.)Postup:
Kuřecí maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Vajíčko rozšleháme se smetanou. Dle potřeby rozředíme mlékem a vzniklou hmotou obalíme řízky a vložíme do nasekaných bylinek smíchaných se strouhankou. Strouhanku řádně přimáčkneme na maso. Smažíme po obou stranách dozlatova na česnekovém oleji. (Česnekový olej vytvoříme tak, že rozehřejeme potřebné množství oleje na smažení, a až je olej skoro rozpálený, vhodíme do něj oloupané stroužky česneku. Česnek necháme osmažit do zlatavé barvy a vyndáme jej.) Do takto připraveného oleje klademe řízky. Po usmažení necháme přebytečný olej odsát do ubrousku. Každý ještě horký řízek poklademe tenkým plátkem másla, aby se krásně na řízku rozpustilo a ihned podáváme s pečivem, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.
Suroviny:
kančí plec, slanina, cibule, česnek, hladká mouka, rajský protlak, sádlo, brusinkový džem, pomeranč, citrón, celý pepř, jalovec, mletá paprika, kmín, mletý pepř, sůl
Postup:
Na rozpáleném sádle osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka. Přidáme kančí maso nakrájené na nudličky, osolíme, opepříme a osmahneme dozlatova. Přidáme rajský protlak, zamícháme a ještě krátce osmahneme. Přisypeme mletou papriku, přidáme celý pepř, jalovec, kmín, česnek pokrájený na tenké plátky, kolečka citrónu a pomeranče. Mírně podlijeme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 45 minut. Vydušenou směs ještě krátce orestujeme, zaprášíme hladkou moukou a podlijeme opět trochou vody. Přisolíme, opepříme a přidáme brusinkový džem. Provaříme a necháme na plotýnce prohřívat až se objeví tuk. Podáváme se špekovými knedlíky.
Suroviny:
cukety, cibule, olivový olej, balkánský sýr, strouhanky, vejce, čerstvá petrželka, čerstvá máta, rostlinný olej na smažení, pepř, sůl
Postup:
Cukety omyjeme, oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a uvaříme ve slané vodě. Nadrobno pokrájenou cibuli necháme na rozpáleném olivovém oleji zesklovatět. Vařené cukety smícháme s nastrouhaným balkánským sýrem, s cibulí, se strouhankou, vejcem posekanou petrželkou a mátou. Ochutíme pepřem a solí. Necháme v chladničce odležet. Ručně vytvarujeme ze směsi malé placičky, obalíme je ve strouhance a na rozpáleném rostlinném oleji vysmažujeme dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Suroviny:
předem naložená vepřová kýta s kůží, sůl, bílý pepř, hřebíček, čirý vývar, tekutý med, cukr, ananasový kompot, petrželka
Postup:
Maso omyjeme, osušíme a kůži nařízneme do kosočtverečků. Potom je důkladně potřeme solí a pepřem a kůži prošpikujeme hřebíčky. Vložíme do pekáče a v předehřáté troubě pečeme za občasného podlévání vývarem. Před dopečením potřeme maso několikrát medem. Ananas necháme okapat a nakrájíme na kousky. Ananasovou šťávu si dáme stranou. Pečeni vyjmeme a výpeček rozředíme vývarem a šťávou z ananasu. Kousky ananasu v něm prohřejeme. Osolíme, opepříme a vložíme zpět pečeni. Podáváme zdobené petrželkou s rýží nebo s novými bramborami.
Kuřecí prsa plněná bylinkovým sýrem
Suroviny:
4 kuřecí prsíčka, svazek bazalky, 150 g sýra eidam, sůl, pepř, 2 vejce, 8 lžic strouhanky, 2 lžíce másla, 100 g hrášku, 200 g žampionů
Postup:
Maso opereme, osušíme ubrouskem a vytvoříme kapsu. Opereme bazalku, jemně ji osušíme. Otrháme lístky a rozdělíme je na dvě části. Jednu polovinu jemně nasekáme, druhou ponecháme vcelku na ozdobu. Nastrouháme sýr a smícháme jej s sekanými bylinkami. Maso naplníme sýrovou směsí, otvor uzavřeme párátkem. Prsíčka obalíme v rozkvedlaném vejci a strouhance. Rozpustíme máslo a řízky na něm po obou stranách osmažíme dozlatova. Oloupeme žampiony a nakrájíme je na plátky. Hrášek zalijeme vroucí vodou a vaříme jej 4 minuty doměkka. Žampiony dusíme na másle, smícháme je se slitým a okapaným hráškem a ochutíme. Řízky rozdělíme na talíře, přidáme hrášek se žampiony a ozdobíme lístky bazalky.
